鴻水餃牛肉麵｜晴光市場｜韭菜水餃皮薄夠味

鴻水餃牛肉麵

地址：台北市中山區雙城街12號
營業時間：18:00~23:00 (週三公休)
✔現金 ✘刷卡 ✘服務費

Google評分：4.3 (257則)
個人推薦度：7.5~8 (滿分10)

炎炎夏日排隊人潮還是絡繹不絕，現場人人一盤水餃，快來試試這麼厲害的攤販。

雙城街夜市編號29，旁邊是晴光市場，整條夜市不大全部走一圈約10分鐘，販售吃食居多。

夏天即使到了晚上也很悶熱，夜市位子不多常需要併桌，會吃到滿頭大汗，但往來客人還是很多，真的是什麼都阻擋不了品嘗美食的決心。

販售東西很簡單，主要是牛肉麵跟韭菜水餃。

其實Ching不太愛吃韭菜水餃，主要是怕味道太重，吃完打嗝都是韭菜味，但他們家水餃這麼厲害，一定要試試看!!

圖中可以看出水餃皮薄透能隱約看到餡料，內餡飽滿個頭偏小，而韭菜味道不過於濃烈，出乎預料的滑順爽口，配上蒜泥醬油一口一個，三五下就KO了。

後來才發現他們韭菜餃子是沒有包肉餡，很難想像我會喜歡沒有肉餡的韭菜餃子。

麵條有三種寬度可以選擇：細麵、陽春麵、家常麵。
細麵條煮的偏軟缺乏口感，或許選擇陽春麵或家常麵會比較好一些。

牛肉屬於薄片狀，咬起來也不夠軟嫩還有點柴，晴Ching覺得沒有很OK，不過湯頭非常特別，以紅燒為基底帶有淡淡的中藥味(類似當歸湯)，推薦單點湯配水餃。

老饕吃法：水餃一份+牛肉清湯

網路寫晚上6點營業，其實晚上5點多就開始營業，建議早點抵達比較不用排隊，冬天品嚐也會比夏天好，不然就會一邊飆汗一邊吃(哈，有點狼狽)。